原料
中筋面粉: 200克， 水: 120克， 干酵母: 2克， 玉米淀粉: 10克（油酥）， 油: 10克（油酥）， 胡萝卜: 40克， 西芹: 40克， 卤牛肉: 100克， 卤水: 20克
步骤
1面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团
2包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
3排汽，重新揉圆，分割成四等分
4取一个面团，擀成长椭圆形，将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥，刷在面皮表面
5上下三折，边缘按紧
6旋转90度
7擀长
8再次上下三折
9再次擀长后卷起
10压扁，成长方饼形
11电饼铛刷油，中火煎至两面金黄
12卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁
13将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟
14再加入卤牛肉，一勺卤水，炒匀关火
15将煎好的饼对切一分为二
16将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可
