糯米烧麦 0

原料

猪肉: , 白糯米: , 血糯米: , 香菇: , 胡萝卜: , 香葱: , 盐: , 糖: , 胡椒粉: , 麻油: , 食用油: , 料酒:

步骤

1原料备用。

2糯米提前泡好。

3猪肉放入海氏料理机,打成肉末。

4胡萝卜,香菇也入料理机,打成末。

5泡好的糯米用电饭锅蒸熟,趁热捣松。

6炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。

7下入香菇末和胡萝卜末。炒均匀后,加入生抽,料酒,胡椒粉,盐,糖,香油,拌匀。

8加入蒸熟的糯米饭,搅拌均匀及成烧麦内馅。

9面粉倒入料理机,中间倒入适量的沸水。

10搅拌成均匀的面团,取出揉圆,放凉,松驰一段时间。

11松驰好的面团,分成均匀大小的小剂子。用擀面棒擀成圆片,应该尽量擀的均匀、薄些。

12取一张皮放在掌心,取适量馅放在中间。

13用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

14调整烧麦的花边,使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。

15蒸之前如果皮太干,可以喷少量水。开水上锅,蒸10分钟左右即可出锅。

小技巧

用擀面棒尽量的把面皮擀薄。面片应该比平常包饺子稍微大些、薄些,才能包出带有漂亮花边的烧麦,皮子在蒸熟以后,才会透明、漂亮。

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