原料
硬豆腐: 300g， 鸡蛋: 2个， 洋葱: 适量， 鸡肉: 适量， 生姜: 2片， 椒盐: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 番茄酱: 适量
步骤
1鸡肉、洋葱切丁剁碎备用
2在锅里加少量油（后面豆腐会大量出水，所以油真的只要很少就够了），稍热后下生姜、鸡肉泥翻炒，开始变色后假如少量料酒，接着加入洋葱丁翻炒
3豆腐入锅用锅铲压碎（或者可以下锅前先用刀切碎一点再用锅铲压碎），和鸡肉、洋葱翻炒到一起后加适量椒盐、1勺番茄酱、2勺酱油调味
4豆腐和鸡肉等炒熟后装入碗中压牢实一点后倒扣在盘子里（如果豆腐炒出来水比较多，可以先滤一下汁）
5用水冲洗一下锅，将鸡蛋打成蛋液，加入1小勺盐进行搅拌，然后中火下锅摊个蛋饼出来～
6等蛋饼成形，趁着蛋饼还保持着淡黄色赶快捞出来，但是要小心点别弄碎了...然后...盖在刚才的豆腐上！浇2小勺番茄酱点缀！大功告成！
小技巧
某铭试做时犯了个错误，从照片上能看出来....找到了吗？ 对，要点缀颜色的话请用香芹，，别跟某铭一样犯傻放了薄荷上去orz
