剁椒鱼头 0

原料

鱼头: 1个, 红剁椒: 适量, 小葱: 1把, 姜片: 6片, 盐: 适量, 豆瓣酱: 适量, 野山椒酱: 适量, 红油豆豉: 适量, 料酒: 适量

步骤

1洗净鱼头,备好其他调料,用少许盐和料酒将鱼头腌制一会儿。

2在盘底铺上姜片和葱段。

3腌好的鱼头放在葱姜上。

4锅中入少量油加红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉炒香。

5将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上。

6蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟。

7蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼上即可。

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