剁椒鱼头 0

原料

鱼头: 一个, 葱姜蒜: 要多点哦, 金针菇: 一把, 莴笋: 一只, 老豆腐: 一块, 料酒、酱油、蒸鱼豉油、糖、白醋、胡椒粉:

步骤

1鱼头洗净,对半切开,撕去里面的黑膜,撒上盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、糖,腌制一会

2锅里下油,放蒜、姜,拿腌好的鱼头放锅里煎一下,这样可以去腥

3碗里放切好的剁椒,根据辣度放,蒸鱼豉油、生抽、胡椒、一点点白醋,葱白,混合后倒入,加水,差不多没过鱼头,盖盖开始炖

4等汤沸腾,再煮一会,放入切好的老豆腐、金针菇、莴笋,一同煮

5待汤汁浓郁,锅里要留汤汁,起锅,摆盘

相关菜谱