原料
猪肝: 300g， 葱: 适量， 姜: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 洋葱: 1只， 老抽: 适量， 糖: 适量， 蚝油: 适量
步骤
1猪肝洗净切薄片
2加入料酒、水和生姜腌渍15分钟，主要是去腥和去血水
3配菜洗切
4猪肝捏洗干净，漓水备用。
5再次加入料酒和盐腌渍入味5分钟
6下油锅翻炒半熟
7配菜翻炒半熟，再加入半熟猪肝翻炒。
8先后放入蚝油，老抽，糖，盐，少量辣椒油调味出锅。
小技巧
洗猪肝用冷水
猪肝: 300g， 葱: 适量， 姜: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 洋葱: 1只， 老抽: 适量， 糖: 适量， 蚝油: 适量
1猪肝洗净切薄片
2加入料酒、水和生姜腌渍15分钟，主要是去腥和去血水
3配菜洗切
4猪肝捏洗干净，漓水备用。
5再次加入料酒和盐腌渍入味5分钟
6下油锅翻炒半熟
7配菜翻炒半熟，再加入半熟猪肝翻炒。
8先后放入蚝油，老抽，糖，盐，少量辣椒油调味出锅。
洗猪肝用冷水
