原料
猪肝: 250克， 洋葱: 1个， 姜: 3片， 料酒: 3勺， 糖: 少许， 老抽: 3勺， 淀粉: 少许， 盐: 少许， 大蒜: 3瓣
步骤
1猪肝切片，个人喜欢稍微切厚点，喜欢醇厚的口感。流水冲洗，清水浸泡，半小时换一次水。（此步骤重复2次）
2沥干，加入料酒，淀粉，姜片，搅拌均匀，半小时-1小时后冲洗干净。
3加入少量料酒，生抽，糖，淀粉，蒜瓣，腌制30分钟左右。
4热锅热油（油稍多些），猪肝下锅大火爆炒2分钟，盛入盘中待用。
5锅中的油一般我是倒掉了，不太喜欢重油的菜。放入洋葱，加少量水，酱油，糖翻炒，然后把猪肝倒入，快速翻炒后装盘！
