原料
8寸圆模或方模: ， 蛋糕底层: ， 动物黄油: 180克， 白糖: 180克， 面粉: 180克， 鸡蛋: 4个， 香草糖: 半小包 约4克， 泡打粉: 1小包 约10克， 盐: 一丁点， : ， 蛋糕中层: ， 李子: 9-10个， : ， 蛋糕顶层: ， 黄油: 50克， 白糖: 50克， 面粉: 80克， 香草糖: 半小包 约4克， 肉桂粉: 根据口味可以加少许或不加
步骤
1【蛋糕底层】黄油切小块室温软化 除鸡蛋以外所有其他的材料混合 用手揉至黄油充分变成小块和其他材料成碎屑状
2鸡蛋蛋黄蛋白分离 蛋黄加到步骤1的混合物中 蛋白充分打发
3把混合物缓慢 每次少量 分次小心加入打发的蛋白中 混合过程中一定要小心缓慢 否则会破坏打发蛋白中已经形成的泡沫 充分混合后颜色变均匀 将模具底部抹上一层黄油 然后把混合物加入模具中 平铺均匀
4【蛋糕中层】李子洗净去核 每个李子切4瓣 铺在蛋糕底层上
5【蛋糕顶层】将材料全部混合 用手揉搓成碎屑装 均匀洒在李子上面
6烤箱中层180°烤40分钟
7出炉啦
小技巧
底层可根据口味增减材料调整厚度
