原料
猪肉: ， 小米粉: ， 葱: ， 姜片: ， 八角: ， 盐: ， 生抽:
步骤
1猪瘦肉切成长5CM厚1CM的片，放在容器中
2猪五花肉也切同样的片，铺在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才够香
3肉片上面放入切好的葱、姜片、八角
4再淋入生抽，放入适量盐
5搅拌均匀后，盖上盖子
6放入冰箱冷藏室味上一夜
7第二天，将小米粉酒在肉片上面，边搅拌边看肉片的颜色，要让米粉均匀裹在肉肉上。灿烂用的是小米粉，从超市买的生粉，然后用平底锅小火炒香即可
8蒸锅内放两张单饼，如果用盘子，肉熟的时间会长，而且，会积水分，用单饼可以解决这一问题
9将肉片倒入单饼上，码匀
10大火烧开后，转中火蒸制40分钟，粉蒸肉即可软烂，装盘开吃
小技巧
如果喜欢着色深一些，可放些酱油，灿烂个人感觉，那样会遮盖小米粉的香味，所以放了生抽。小米粉也可以用糥米粉代替，更为软糥。如果将面粉，炒香后，也就是我们常说的炒面，味道会更香哦！
