粉蒸肉 0

原料

五花肉: 若干, 大蒜: 两瓣, 姜: 两小片, 红曲米: 适量, 蒸肉米粉(外买): 小半袋, 红薯: 两个(中偏小)

步骤

1五花肉洗净,切成片。 加入料酒腌制一下

2红曲米冲洗一下,用擀面杖压碎,放入肉内,用手和匀

3红薯洗净,切片

4大蒜轻拍,不切 姜切成比较大的片,两片即可

5外买的麻辣味蒸肉粉小半袋,加入腌制好的五花肉里,用手和匀。 这时调味,可加入适量的油、水。

6上锅蒸35分钟。 我用的是电高压锅,蒸得很透

小技巧

1、粉蒸肉加了红曲米,颜色非常漂亮,就和外面湘菜馆、湖北菜馆的相似(本人觉得更漂亮些:)   ) 2、红曲米确实比较能吸油 3、五花肉加了红曲米、蒸肉粉,要用手抓匀 4、如果有条件,还是自制蒸肉粉吧,外买的太不好把握了,尤其是咸度。

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