原料
肉饼: ， 牛绞肉: 400g， 洋葱: 半个， 胡萝卜: 半根， 面包糠: 少许， 鸡蛋: 1个， 水: 少许， 盐: 适量， 白胡椒粉: 少许， 姜黄粉: 少许， 孜然粉: 少许， 甜椒粉: 少许， 肉桂粉: 少许， 番茄酱: 少许， 辣椒粉: 少许， 咖喱粉: 少许， 橄榄油（煎肉饼）: ， 汉堡胚: 4-6份， 高筋粉: 250g， 盐: 2g， 酵母: 5g， 糖: 50g， 牛奶: 100g， 蛋液: 40g， 黄油: 30g
步骤
1汉堡胚：除黄油以外全部混合（但要注意酵母和盐要分开，不然会破坏酵母活性），揉至扩展阶段，加入软化黄油，继续揉至完全阶段。醒发至两倍大后，排气、分6份，整形后放入汉堡胚模具，再发至两倍大。刷蛋清，散匀芝麻。烤箱预热180度，烤13分钟左右（若上色过重，需覆盖锡纸）。
2肉饼： 1.切末 将胡萝卜、洋葱切末。
32.炒底料 干炒洋葱末，然后加入胡萝卜碎末和橄榄油，炒匀后，倒在碗里，然后快速搅拌降温。
43.加入牛绞肉 将牛绞肉倒入刚刚炒好的料里
54.添加各种调料 在碗里加入姜黄粉、白胡椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、咖喱粉、面包糠、一颗打匀的鸡蛋和番茄酱，充分拌匀。（在拌匀的过程中加一点点水和盐）
65.捏肉饼 将牛绞肉摔打成肉泥，然后捏成肉饼，肉饼要薄。
76.煎肉饼 在锅里倒入橄榄油，将捏好的肉饼煎到外表金黄。在煎的过程中，可以用锅铲轻轻地压一下肉饼，使其更薄。（煎至八成熟时，关小火，用锅里的余热把肉饼闷熟）
8组装 将肉饼和汉堡面包组装。
9蒸汉堡 将汉堡放到蒸架上或蒸锅里，蒸3到5分钟。水量和蒸架的距离需要远一点，否则蒸出来的面包会太软。
10配菜 用切好的生菜和洋葱摆盘，在上面撒上黑胡椒、橄榄油和红酒醋
小技巧
1.加牛奶只为面包松软，有股奶香味，可以用水代替。 2.怎样使肉饼更紧致？ 将肉饼捏成一小团 在捏成肉饼前反复地拍打 使其更加紧实 3.肉饼尽量要薄，不然蒸的时间短了肉不容易熟。 4.咖喱非常提味，口感也很不错。 5.各种香料、调料根据个人口味可增可减。
