原料
蛋白: 4个， 蛋黄: 4个， 牛奶: 40克， 幼砂糖: 40克（蛋白放30克，蛋黄里放10克）， 玉米油: 40克， 安琪酵母: 1.5克， 塔塔粉: 1克（放蛋清里）， 低筋面粉: 40克， 用到的工具：电动打蛋器，手动打蛋器，油纸，量勺，烘焙秤，面粉筛，橡皮刮刀等:
步骤
1备好所有材料
2先进行蛋清的打发 打发前放1克塔塔粉在蛋清里;
330克幼砂糖分三次加入蛋清里，每加一下要搅拌再加一下次;
4打发呈湿性状态，就是打蛋头上面有软软的小尖钩，就可以了，蛋清打发结束
5将蛋清放到冰箱冷藏一会儿
6接下来进行蛋黄糊的制作，将10克幼砂糖倒入蛋黄盆中电动打蛋器进行搅打，糖融化
7再倒入玉米油，搅打均匀
8放入一克香草粉，再加入牛奶，继续搅打均匀
9将1.5克酵母加入低筋粉中，过筛，加入蛋黄糊 用橡皮刮刀搅拌均匀
10从冰箱取出冷藏好的蛋白霜，用手动打蛋器搅打至顺滑状态，期间预热烤箱上下火180度，十分钟
11先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀，之后将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜里搅拌均匀，蛋糕糊做好了
12烤盘里面铺好油纸，倒入蛋糕糊
13裱花袋里装入巧克力酱，裱花袋花嘴部位剪一个小口，在蛋糕表面划出斜纹
14然后再用牙签从反方向划横道
15就是这样的
16预热结束，放入烤箱上下火180度，烘烤18分钟左右，中层
17无需倒扣 漂漂亮亮的出炉啦！晾凉就可以享用了
小技巧
没有巧克力酱的亲们可以用可可粉与适量蛋糕糊混合装入裱花袋，挤出花纹即可
