原料
苦瓜: 1根， 鸡蛋: 2～3个， 橄榄油: 15毫升， 鸡精: 少许， 花椒: 少许， 盐: 5克（此用量用来给苦瓜去苦）， 盐: 少许（此用量为最终调味）
步骤
1苦瓜洗干净，把瓤用勺刮干净，把白色的膜要尽量刮掉。
2苦瓜切薄片，可以切的薄一些。
3苦瓜片装入大碗，放入5克盐，用手抓匀，腌制10分钟。
4十分钟后用水冲洗苦瓜片2～3次，洗完后把苦瓜片用手挤出多余水分。苦瓜去苦的步骤就完成啦！
5鸡蛋打散，可以放入少量料酒去腥。
6热锅入橄榄油，马上放入花椒，花椒出香味后捞出。用花椒炸锅后炒出来的菜更香。然后放入鸡蛋液。
7鸡蛋七八分熟后用锅铲切碎放入苦瓜大火翻炒三分钟左右。
8放鸡精，放少许盐，翻炒均匀出锅装盘。再来一碗小米粥，晚饭棒棒哒！
小技巧
¥苦瓜去苦小妙招总结¥ 苦瓜要切薄片 放盐腌制十分钟 再用水冲洗2～3次 挤出多余水分，搞定！ 肉肉吃多了来点苦瓜真挺好的，想吃又怕苦的小伙伴可以试试我的小妙招哦～
