菠菜猪肝汤 0

原料

猪肝: 克, 菠菜: 适量, 枸杞: 适量, 胡椒粉: 适量

步骤

1菠菜洗净,切段,氽烫后沥干水分;姜去皮,洗净。

2 猪肝泡出血水洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟,放入滚水中氽烫,捞出,沥干。

3 3、锅中倒6杯高汤或水煮开,放入姜片及猪肝煮熟,再加入菠菜,加入盐及鸡精胡椒粉调味即可。

小技巧

:猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,氽烫时要快一些。菠菜在吃之前氽烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。

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