原料
低筋粉: 70克， 奶粉: 2大勺， 立顿红茶: 1包， 鸡蛋: 2个， 红茶水: 65ml， 白砂糖: 70克， 黄油: 30克
步骤
1烘焙：中层，170度，40分钟
2分量：外尺寸长约14cmx约8cmx深约3.8cm的雪芳模2个和小号贝印不沾蛋糕模1个或者6寸圆模一个
3制作：红茶一包放入杯中，冲入100ml的开水，手提红茶包上下反复30下，让红茶充分浸入水中。冷却的室温待用
4蛋黄与蛋白分离
530克黄油放入碗内，微波炉解冻档1-2分钟融化，分次加入蛋黄
6加入2大勺奶粉搅拌均匀
7加入65ml冷却的红茶水
8把黄油红茶水混合物倒入一个大碗中
9加入过筛的低筋粉
10轻轻搅拌均匀成面糊，不要过度搅拌，以免出筋
11蛋清倒入大碗中
12用电动搅拌器搅打蛋白，分3次加入白砂糖，打至接近干性发泡即可
13盛1/3蛋白到面糊中，翻拌均匀
14再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀
15雪方模涂抹黄油，防粘处理
16把混合物倒入做了防粘处理的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中
17中空的贝印蛋糕模是防粘的因此不用涂抹黄油，直接倒入即可，放入预热好的烤箱中
18出炉后，长条的切成块
19圆形的中空模吃的时候再切，把蛋糕装盘
小技巧
ps: 1.加了奶粉，奶香味很浓，配了红茶，味道更加醇厚。我用的是雀巢奶粉和立顿金牌红茶。 2.外表微脆，口感似夹心。 早餐那份 下午茶那份，外表微脆，口感似夹心。 加了奶粉，奶香味很浓，配了红茶，味道更加醇厚。 这个脱模用的是牙签，没有脱模刀，外边缘不太光滑，不过就喜欢这种粗糙的质感，不需特意修饰，要的就是与众不同。
