鸡丝凉面(绝对秒杀外面卖的) 0

原料

鸡胸: 一小块(看个人口味,可多可少 可不放), 豆芽,黄瓜,胡萝卜: 随意, 黄豆酱: 两勺, 芝麻酱: 四勺, 蚝油: 半勺, 生抽: 一勺, 醋: 三勺(爱吃酸的可增加), 糖: 少许(可不放,调味用), 盐: 适量, 大蒜: 六瓣

步骤

1鸡胸放入冷水里,放少许花椒和葱,大火煮开后转中小火煮20分钟。捞出放凉 撕小条

2配菜切丝。如果有豆芽则炒熟 捞出脱水。胡萝卜不 用 焯!

3将四勺麻酱加凉白开调匀,水适量,感觉麻酱稠度正好就可以。加入两勺黄豆酱(我用的是海天的),搅拌均匀。倒入生抽,糖,醋,盐,蚝油,盐。搅拌均匀。把蒜切末,或者捣成蒜泥,放入调好的酱里面。把面煮好捞出过冷水,拌入香油,放入鸡丝,蔬菜,调好的酱。拌匀开吃

小技巧

可以放点熟花生碎,榨菜沫。鸡丝也可不放,还可以煎个鸡蛋。方子里调料的用量是两人份的。我还放了小葱和香菜

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