原料
奶油奶酪: 150g， 铁塔淡奶油: 150g， 白砂糖: 35g， 鲜牛奶: 40ml， 吉利丁片（不要用吉利丁粉哟）: 4g， 朗姆酒（可不加）: 1勺， 青柠檬汁（要用鲜榨的）: 45～50g（喜欢酸一点的可加50克）， 青柠檬碎: 1个青柠檬表皮， 戚风蛋糕片: 1片
步骤
1在戚风蛋糕片不烫手的时候，就用慕斯圈压出要用的形状，这样冷却后会缩小一点点
2戚风蛋糕片背面
3准备材料
4擦柠檬皮碎备用
5慕斯圈用保鲜膜包裹住底部，放在盘中；
6将戚风蛋糕片放入模具中
7动物淡奶油倒入盆中，用蛋抽打至6成发，可流动的状态（就像融化的奶油冰淇淋?）放入冰箱冷藏备用。
8吉利丁片放入水中泡软（夏天记得用冰水⚠️）将白砂糖加入软化的奶油奶酪，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒，加入青柠檬汁，朗姆酒，搅打均匀。
9朗姆酒用量
10用容器加热牛奶至40摄氏度?️左右，将提前泡好的吉利丁片挤出多余水分放入热牛奶中溶化成液态，加入奶酪糊中快速搅打均匀。
11放入柠檬皮碎，取出之前打好的淡奶油，加入奶酪糊中拌匀，
12完成的奶酪糊
13将制作好的奶酪糊倒入模具中，使表面平整，放入冰箱冷藏6小时以上。
14完成后的照片?
小技巧
1、倒入吉利丁液时，最好是边倒边用电动打蛋器低速搅打，避免吉利丁遇冷结块。 2、脱模时可用吹风机暖低风吹慕斯圈，也可使用热毛巾敷一下，脱模时须保持慕斯圈的垂直脱离。 3、切蛋糕前将刀子加热一下再切，切面会很漂亮，每切一刀前都要保持刀身是干净的。 4、若完成的表面不是很光滑，可以在蛋糕脱模后，用温热的抹刀轻抹表面使其光滑，就像裱花蛋糕抹面一样。
