意大利蘑菇炖饭配龙虾尾 0

Name: 意大利蘑菇炖饭配龙虾尾
Cuisine: 中餐
Ingredients: Arborio (米饭的一种; 专用于制作意大利炖饭）: 根据用餐人数决定（2-3人份：400g米）; 白[蘑菇]（小）: 6个; [培根]: 2片; 龙虾尾: 1个; 洋葱: 1/4个; 蒜: 3瓣; 墨西哥红[辣椒]: 2个; 欧芹（可用新鲜的也可用干的粉末）: 碎末一把; 白[葡萄]酒: 1小杯; 鸡汤（可直接购买chicken stock）: 2.5L; Parmesan[芝士]: 100g; 黄油: 2小块

原料

Arborio (米饭的一种，专用于制作意大利炖饭）: 根据用餐人数决定（2-3人份：400g米），白蘑菇（小）: 6个，培根: 2片，龙虾尾: 1个，洋葱: 1/4个，蒜: 3瓣，墨西哥红辣椒: 2个，欧芹（可用新鲜的也可用干的粉末）: 碎末一把，白葡萄酒: 1小杯，鸡汤（可直接购买chicken stock）: 2.5L， Parmesan芝士: 100g，黄油: 2小块

步骤

1处理原材料： 1.将白蘑菇切片，洋葱大蒜红辣椒培根切碎 2. 煮开水龙虾尾过水3分钟(不要煮太久否则龙虾肉没有嚼劲） 3.去壳拿出龙虾肉，将红辣椒碎和黄油搅拌在一起，均匀涂在龙虾尾上，并放至冰箱冷藏半个小时

2中火加热锅，加入黄油，融化后加入洋葱大蒜蘑菇培根翻炒,然后先盛出在一旁

31.加入另一块黄油，放入米饭炒热，同时用一个小锅加热鸡汤。 2. 在米饭锅内倒入白葡萄酒，并开大火是酒精挥发（不要忘记翻炒米饭，否则米饭会黏在一起） 3. 待酒精完全挥发，加入一汤勺鸡汤及蘑菇等配料，并继续搅动米饭，重复此步骤直至所有鸡汤被米饭吸收（这个步骤持续的时间大概在15至20分钟左右，需耐心等待米饭吸收所有汤汁）

4锅内加入芝士黑胡椒搅匀，将米饭盛入盘中撒上欧芹碎片拿出龙虾尾并煎至两面金黄，切段放在米饭上。