汕头双拼粽球 0

原料

荤粽球用料:: 约30只, 糯米: 1000克, 虾米: 50克, 香菇: 30朵, 莲子: 250克, 五香粉: 1小袋, 咸蛋黄: 15颗, 五花肉: 500克, 绿豆沙: 500克, 油、盐: 若干, 竹叶和咸草: 各一捆, 素粽球用料:: , 糯米: 1000克, 莲子: 250克, 五香粉: 1小袋, 香菇: 30朵, 素五花肉: 2袋, 黑豆沙: 500克, 油、盐: 若干, 竹叶和咸草: 各一捆, 腐乳汁: 一瓶

步骤

1莲子、香菇、虾米洗净并浸泡待用。

2莲子泡软后,对开成两瓣,去除莲心。

3糯米洗净,加入莲子,五香粉,盐,油,倒入适量泡莲子或泡香菇的水,拌匀,煮熟。

4糯米饭煮熟后,用筷子拌散。

5五花肉洗净切片,下锅翻炒至八分熟,加入适量腐乳汁继续翻炒至熟待用。虾米用油爆一下,待用。

6素五花肉同样翻炒后加入腐乳汁继续翻炒至入味,待用。香菇用油爆一下,待用。

7咸蛋黄蒸熟,每颗切成两半。

8绿豆沙、黑豆沙各分成30个小剂子,待用。

9竹叶和咸草用热水洗净,煮一锅开水,加适量油,竹叶在油水里过一遍,防粘。

10一切准备就绪,开始包粽子。竹叶圈成漏斗状,先放豆沙,再放糯米饭,最后铺上其它食材,封住口,用咸草绑紧。

11粽子包好了!

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