原料
蒜: 2头， 海蛎子: 10只， 蒸鱼豉油: 适量
步骤
1开壳：左手戴隔热手套（防止割破手），将生蚝弧度比较大的那面握在手心里，右手拿一字型螺丝刀，从缝隙中慢慢捅进去，将壳向上翘起一些，换一把长尖薄的刀进去，割断肉与上壳的连接处，拿走上壳，再把下壳与肉的连接处慢慢切断（吃的时候方便入口），然后用流水清洁一下，尽量不要冲洗蚝肉，除非上面有很多碎壳。
2剥两头大蒜，用刀切成蒜末（比压蒜器压出来的更好吃），再根据个人口味切点辣椒、葱末之类的，调味品用蒸鱼豉油。准备好以后预热烤箱200度。
3炒锅加多一点的油，油温5成加入蒜末、辣椒煸到有香味即可关火，不可过火，等下还要烤呢。
4用勺子把蒜蓉舀到蚝肉上，淋入适量蒸鱼豉油。送入烤箱，200度，10分钟。
5出炉，肉嫩汤鲜，蒜香扑鼻，全无腥气，分分钟光盘，感觉还可以再来十个。
小技巧
1、不想大补之前先失血的话就戴手套 2、蒜末要用刀切的，炒至出香味就要关火，有那种红圈椒搭配起来会更好看 3、我的公众号，不定期更新亲子美食家常菜：Boss茸，人气惨淡，求关注~
