彩虹鸡丝凉面 0

原料

青菜: 2棵, 紫薯: 1只, 火龙果: 1只, 胡萝卜: 2根, 面粉: 600克, 盐: 12克, 核桃油(芝麻油): 少许, 胡萝卜: 半根, 豆芽: 一小碗, 小西红柿: 5颗, 秋葵: 3只, 玉米粒: 100克, 鸡胸肉: 100克, 花生醋: 少许, 米醋: 少许, 儿童酱油: 少许

步骤

1面条: 将胡萝卜洗净切块,加100ml水打成泥,过滤出青菜汁70ml左右。 类似方法分别制作火龙果汁、紫薯汁、青菜汁;

2面粉分成4份,每份150g,分别加入3g盐,以及四种蔬菜汁,揉成面团。 用面条机(或者用擀面杖和刀切)做成细面;

3配菜: 豆芽、秋葵、玉米粒分别焯水后捞出晾干。胡萝卜切丝,秋葵切片,小西红柿对半切开。鸡胸肉加入开水烧8分钟捞出,撕成鸡丝;

4开水下面条,煮开后加少许凉水。水再开时把面条捞出来,直接浸入冰水半分钟后捞出,让面条更筋道;

5酱汁: 花生酱和开水以1:2比例混合,加入儿童酱油和米醋以1:1混合调匀,美味酱汁完成~

6摆盘: 可以尝试一些花样,比如彩虹桥、五色花朵一类摆盘,也可以让宝贝参与制作,亲自动手也许有惊喜!

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