原料
葡萄干: 85克，浸泡液， 朗姆酒: 1.5大勺，浸泡液， 中粉: 385克， 黄油: 70克， 即时酵母: 7克（耐高糖）， 水: 30克， 牛奶: 120克， 糖: 58克， 盐: 2.3克， 肉桂粉: 3克， 蛋: 1.5个， 柠檬皮屑: 半个柠檬， 橙皮屑: 半个橙子， 香草香精: 1小勺， 柠檬香精或橙子香精: 1/2小勺（我没有，没放）， 所有浸泡液: ， 糖渍橙皮: 68克， 杏仁碎: 50克， 融化黄油: 适量（50克没用完）， 糖粉: 适量
步骤
1混合葡萄干和酒，浸泡过夜
2混合牛奶，黄油，加热至黄油溶化，放凉
3混合水，牛奶黄油混合物，粉，糖，盐，酵母，肉桂粉，蛋，皮屑，香精，揉成面团。浸泡20分钟。揉至面团出筋，扩展阶段。加入浸泡液，糖渍橙皮，杏仁碎，揉均匀。马上冷藏。真的要马上冷藏，面团涨的太快了
4冷藏12小时到3天，期间面团会慢慢长大。用前取出冷藏，室温继续发酵2小时。结束时，面团有2倍大取出室温发酵这一步我取消了，因为面团在冰箱里都涨大了不止2倍
5面团分割成2份，滚圆，压扁，把1/3擀平，在另外2/3的中间压出凹槽
6把压平部分折叠到上方，边缘插入凹槽
728度，湿润处，发酵到1.5倍大
8烤箱中下层，175度，40分钟，上色后及时盖锡纸
9出炉趁热刷溶化的黄油，澄清部分，多刷几遍，凉后表面筛糖粉
10室温保存的话包上锡纸，放进烤箱或者其它密封容器，保存几天后，更美味
