原料
嫩煮苹果材料: ， 苹果: 1个， 细砂糖: 23g， 柠檬汁: 15g， 肉桂粉: 适量， 杏仁面糊材料: ， 杏仁粉: 150g， 糖粉: 135g， 蜂蜜: 20g， 鸡蛋: 4个， 玉米淀粉: 45g， 融化黄油: 75g， 装饰材料: ， 杏仁片: 适量， 黄油: 适量， 杏果酱: 100g， 糖衣材料: ， 糖粉: 60g， 朗姆酒: 18g
步骤
1模具涂一层厚黄油，撒一层杏仁片，放冰箱冷藏待用。
2制作嫩煮苹果，苹果去皮切不超过3mm薄片，加嫩煮苹果材料（细砂糖，柠檬汁）入锅中拌炒。
3炒至苹果变软，水分蒸发，变黄关火。根据口味可筛入适量肉桂粉。
4制作杏仁面糊：将杏仁面糊材料混合均匀。用电动打蛋器从低速到高速搅打。
5充分搅打到泛白厚重。
6筛入玉米淀粉搅拌至粉粒消失（玉米淀粉代替低筋面粉：1.可让杏仁成分较多的面糊烘烤后口感更佳。2.玉米淀粉就算搅拌也不会产生麸质，口感不会沉重）
7加入溶化的无盐黄油可让杏仁芳香更鲜明，充分混合均匀。
8将一般杏仁面糊倒入模具
9取嫩煮苹果排在一半面糊上（苹果切的越薄越不易下沉）
10倒入剩下一半面糊，烤箱170度烤35分钟。
11烤好脱模后，杏果酱微波炉加热到溶化状态，刷在蛋糕表面（果酱要热才好涂抹）
12朗姆酒和糖粉混合成糖衣，涂抹在蛋糕上，表面撒上适量碎杏仁，放入180度烤箱烤几分钟产生透明感。
小技巧
保存与最佳赏味期：冰箱冷藏2天，3-5天使用完最佳～
