原料
笋干: 70克， 青尖椒: 1个， 红尖椒: 1个， 生姜: ， 大蒜: ， 葱: ， 鸡精: ， 蚝油: ， 生抽:
步骤
1笋干放入清水中浸泡12小时左右(期间换水4到5次),泡发后用清水漂洗干净,切成细丝
2锅内放入适量的水烧开,下入笋丝焯烫约2分钟后捞出
3将捞出的笋丝放入清水中再漂洗几次,捞出攥干水分
4青红椒洗净去蒂去籽切成丝,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切花
5热锅放油,下入姜蒜,爆出香味
6下入笋丝,翻炒约2分钟
7加入适量的盐、鸡精，加入约150亳升水，煮约5分钟
8放入青红椒丝与适量的蚝油,翻炒两分钟
9最后放入葱花与适量的生抽,炒匀即可
小技巧
笋干一定要反复清洗干净,以免会有异味
