原料
草鱼肉约700克，盐1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，
步骤
1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片 2.放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟 3.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入 4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中 5.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁 6.另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌 7.最后淋上水淀粉勾芡 8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上 9.最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可
