原料
黑鱼1条: 2斤左右， 胡椒粉: 适量， 啤酒: 适量， 鸡蛋: 一个， 淀粉: 适量， 盐: 适量
步骤
1生鱼从中间切开
2鱼从中间劈开
3切下鱼翅部分
4取下鱼肚
5鱼肚剁均匀
6鱼肉片成均匀的3毫米薄片
7鱼骨头，鱼片分别加适量盐，加水清洗干净
8鱼片加入适量盐
9加入胡椒粉
10加入啤酒
11搅拌鱼片，动作轻点
12加入蛋清
13搅拌均匀
14搅拌均匀，使得鱼片上劲，没上劲的鱼片下锅会掉浆，嫩滑鱼片就腌制好了
黑鱼1条: 2斤左右， 胡椒粉: 适量， 啤酒: 适量， 鸡蛋: 一个， 淀粉: 适量， 盐: 适量
1生鱼从中间切开
2鱼从中间劈开
3切下鱼翅部分
4取下鱼肚
5鱼肚剁均匀
6鱼肉片成均匀的3毫米薄片
7鱼骨头，鱼片分别加适量盐，加水清洗干净
8鱼片加入适量盐
9加入胡椒粉
10加入啤酒
11搅拌鱼片，动作轻点
12加入蛋清
13搅拌均匀
14搅拌均匀，使得鱼片上劲，没上劲的鱼片下锅会掉浆，嫩滑鱼片就腌制好了
