南瓜、紫薯蜜豆发糕 0

原料

南瓜发糕#: , 普通面粉: 200克, 低筋面粉: 300克, 南瓜(去皮): 600克, 白糖: 30~40克, 酵母: 8克, 牛奶: 160克, 紫薯发糕#: , 普通面粉: 200克, 低筋面粉: 300克, 紫薯(去皮): 500克, 白糖: 30~40克, 酵母: 8克, 牛奶: 400~500克, 蜜豆(两个发糕的量): 300克, 另外准备葡萄干、大杏仁、杏干、南瓜籽、枸杞: , 八寸活底模: 2个

步骤

1南瓜发糕的食材

2紫薯发糕的食材

3紫薯和南瓜蒸熟蒸透,趁热加入白糖压泥,放凉备用。

4凉透的南瓜紫薯泥内分别加入牛奶和酵母

5搅拌均匀,紫薯比较干,牛奶用量比较多~

6分别加入面粉,其实我是一个一个操作的。

7搅拌成很粘稠的面团~

8搅拌均匀后分别加入150克蜜豆

9将蜜豆拌匀

10模具刷一层植物油

11用刮刀将面团倒入模具,手抹油将面团表面抹平~

12盖上醒发

13发至两倍大,不能发酵过度了,否则口感会发黏~

14装饰葡萄干、大杏仁、南瓜子、枸杞

15大火将水烧开后放入发好的面团

16马上关中小火蒸35~40分钟左右,蒸好关火再焖5、6分钟即可 (大火蒸的质地会比较粗糙)

17南瓜的是先蒸的,两个面团发酵的时间会不同,南瓜的先发好所以先蒸的,取出来一定放凉再脱模~

18很厚

19一定等凉透再切,热着切会走样,我就有点着急了,嘿嘿!

20质地松软

21紫薯的

22切块

23很香甜,浓浓的紫薯味~

24二合一,很惊艳吧!

25像蛋糕的有木有!

小技巧

如果是六寸模具,材料减半!如果你只有一个模具,又想蒸两种,那就今天蒸一个,明天蒸一个咯! 我的两种面团发酵的时间不一样,南瓜面团用时1小时,紫薯的用时2个多小时,所以是分两次锅蒸的!

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