赛螃蟹嫁酱豆腐 0

原料

螃蟹:: , 鸡蛋或鸭蛋: 两只, 米醋: 2勺, 生抽: 半勺, 姜末: 适量, 糖盐: 少许, 酱豆腐:: , 嫩豆腐: 1.5块(手掌到手指那么长), 蒜瓣: 2个, 青米椒: 2个, Xo酱: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 一点点, 蚝油: 适量, 胡椒粉: 少许, 花椒粉: 少许, 水淀粉: 适量

步骤

1切姜末,开两个蛋,放醋,生抽,糖,盐,鸡蛋挑破,把生抽和醋还有蛋清稍微混合一下就行。

2锅内放油,随意炒一下鸡蛋,不需要太老,有点嫩湿的感觉就可以,记得做出来保温一下,这个赛螃蟹要铺在下面,酱豆腐铺在上面的。 下面做酱豆腐。 赛螃蟹是参考了一位厨友的方子,感谢她。

3酱豆腐部分: 小火,把米椒和蒜瓣用油煎香,下xo酱,我是用筷子挑了一坨…… 然后翻炒出酱香。

4豆腐切块放入锅中,让油稍微煎一下豆腐,翻炒让酱裹上豆腐,加蚝油,生抽,老抽,胡椒粉,花椒粉,豆腐煎香点没事,酱不要焦就成。

5玉米淀粉调成淀粉水,给豆腐勾芡,收汁,出锅。

6用勺子挖一勺带着赛螃蟹的酱豆腐,很满足有木有。

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