原汁原味清蒸大闸蟹 0

原料

大闸蟹: 若干只, 水: 适量

步骤

1大闸蟹洗净,上碟。

2冷水下锅,蟹壳朝下放置。(可以切几片姜和蟹一起蒸,祛寒,这次我忘记了…)(图片的蟹已经蒸了几分钟了,可以看见蟹身有点转红了)

3第一次水沸腾后,转小火煮7、8分钟。观察蟹身蟹脚全部转红。蟹全身变红则全熟了。

4关火焖五分钟后食用。

5最后趁热食用啦。(个人吃蟹不习惯蘸料,觉得会盖过蟹本身的鲜味,各位看官看个人爱好吧)

小技巧

大闸蟹存放tips:放置在4度以上的冰箱冷藏室,可以在蟹身上盖一条湿毛巾。有条件的可以把蟹养在浴缸里,水低于蟹身(浴缸壁较滑,大闸蟹不易逃走)这两种方法都可以保证大闸蟹最少存活一个星期。当然最好还是趁新鲜食用啦!

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