牛轧糖-棉花糖版 0

原料

棉花糖: 300克, 熟花生仁: 300克, 黄油: 60克, 奶粉: 130克, 糯米纸: 若干, 包装纸: 若干, 封口机(机封袋用): 若干

步骤

1准备材料,棉花糖300克,熟花生仁300克,奶粉130克,黄油60克,分别称重好备用

2不粘锅小火融化黄油,融化至全部是液体状态

3倒入棉花糖翻炒

4翻炒至棉花糖全部融化,图中还需要在炒一会

5倒入奶粉搅拌均匀,关火

6在倒入花生仁或其他果干

7搅拌均匀后倒入牛轧糖整形盘,用擀面杖和保鲜膜,进行整形,我是这个配方分一半出来做了2种口味

8放进冰箱冷藏30分钟,倒在木板上,按照自己需要的大小进行切割

9黑芝麻花生味牛轧糖

10蔓越莓花生味牛轧糖

11包糯米纸

12放入糖纸中,如果是机封袋,需要封口机,如果是方纸直接卷起收口即可

13方形糖纸成品图

小技巧

1,此配方可做大约80块左右,800克左右,切割的大小决定块数多少 2,棉花糖熬的时间越久成品糖越硬 3,如果在此配方里需要添加其他干果,可以把花生仁的重量相应减少,尽量总克数不变,根据自己口味增减果仁 4,如果做抹茶味,可可味,添加5到15克,把奶粉量相应减少,根据自己口味增减 5,冰箱冷冻保存3个月,尽快吃完哦 6,如果还有疑问,添加评论里,尽快回复

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