原料
绿豆面: 150g， 面粉: 50g， 葱花: 适量， 芝麻: 适量， 馃箅（薄脆）: 根据饼皮数量决定， 甜面酱: 适量， 蒜蓉辣酱: 可选， 蔬菜丝: 可选， 腐乳汁: 适量
步骤
1香葱切成末，绿豆面与面粉放入大碗中，两种混合均匀后，分次加入清水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
2不沾平底锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
3用勺子向锅内舀入适量的面糊，立即用铲子摊匀，使面糊均匀铺满锅面。
4饼皮稍凝固时，打入一只到两只鸡蛋，用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
5在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花和芝麻。把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
6摊好的饼上中间放入果篦，将一面饼皮轻轻盖上果蓖，分别刷上甜面酱、辣椒酱，依个人口味加入蔬菜丝（偶家滴酸辣土豆丝和胡萝卜丝），盖上另一面，中间用铲子切一切，对折就出锅了。
小技巧
1.饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。 2.煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。 3.一定要趁热吃，才能享受皮糯果蓖酥的完美搭配。 4.酱料和蔬菜之类的根据自己口味调换即可。
