处男/处女榨榄油罗勒番茄拌面 0

原料

意大利面: 100克, 圣女果: 10颗, 罗勒叶: 1棵, 蒜头: 6瓣, 处榨橄榄油: 3汤匙, 阿尔卑斯岩盐: 2茶匙, 黑胡椒: 随量, 海盐: 2汤匙

步骤

1首先我们回顾一下材料,这时我们可以准备一锅开水。

2在沸水中放2勺盐,然后将意大利散开地放入,煮的时间为包装指引的时间减去1分钟。

3另外一边,我们将圣女果切半和手撕罗勒叶后放入一大碗中。另外用中小火用橄榄油煮蒜片,期间可以往又里面加入阿尔卑斯盐。

4待蒜片略微有点金黄(因为一般的橄榄油都不适宜加热太多),就可以倒入大碗中。

5叮~~~意面到时间出锅后直接夹入大碗中,和其他材料搅拌均匀,撒上一点黑胡椒即可。切记:不要过冷河!不要过冷河!不要过冷河! 然后呢?也就没有然后了。

小技巧

  1. 由于英语很有遐想地使用的是Virgin Squeezed Olive Oil,因此我很龌龊地觉得应该翻译为“处”榨橄榄油! 2. 罗勒配番茄,在意大利菜当中是绝对的味觉担当(听说马里奥兄弟的设计也是取灵感于此),地位相当与中餐的酱油的地位。 3. 没有岩盐,用普通海盐代替也是可以的。 4. 还是那句话,区分与中式面,大部分的意大利面有2大特点:煮的过程不放油同时放大量的盐(有些沿海地区是直接用海水来煮的);煮完不过冷河,因为冷河有碍面条对于酱汁的吸收。

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