带鱼: ， 姜末: ， 蒜末: ， 豆豉: ， 指天椒:
1将带鱼洗净斩块。加盐，蒜，花雕酒拌匀腌制1小时。指天椒，豆豉切碎。
2腌制好的带鱼拍匀生粉，放油锅半煎炸到两面金黄，沥干油份。
3锅里留油爆香姜末，蒜末，豆豉，指天椒，加少许水，放入带鱼炆煮一会，加盐调味，待差不多收汁淋上香油即可。
