胚芽杂粮包 0

原料

高粉: 240克, 水: 130克, 干酵母: 2克, 盐: 2克, 高粉: 100克, 小麦胚芽: 30克, 蔗糖: 20克, 盐: 3克, 水: 100克, 橄榄油: 4克, 杏仁片: 少许, 玉米片: 少许

步骤

1高粉、酵母、水和盐混合在一起,成团冷藏一晚

2将面粉、糖、水、盐、油和胚芽、杏仁片和玉米片放入搅拌机内,中种撕小块一起搅拌成团直到延展阶段

3室温发酵至二倍大,分割成4份,分别滚圆

4排气整形成圆形,藤篮撒面粉,将面团收口朝上摆放

5发酵至八分满时,轻轻扣出面团

6烤箱预热180度,往烤箱内喷水雾二次,烤约30分钟至金黄

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