千层红糖饼(红糖锅盔) 0

原料

面团: , 面粉: 540克, 白糖: 100克, 酵母: 5克, 水: 300克, 油酥: , 植物油(熟的): 80克, 面粉: 100克, 红糖: 50克(喜欢甜的可以再加)

步骤

1锅中放油加热到冒泡,有香味,四周微微冒烟,放凉后加入面粉红糖

2搅拌均匀制成糖油酥

3面团中所有材料混合揉成光滑面团,(面粉和水自行调节,不要太软也不要太硬)放在温暖的地方发酵40-50分钟不用两倍大

4发酵完成取出稍微揉圆,排气,擀开,擀成长方形把糖油酥抹匀

5然后两边向中间的三分之一处折

6然后再上下对折

7擀开

8再擀开,两边向中间三分之一再对折

9再擀开,再对折

10然后擀成有厚一点的长方形(不要太薄了,我图片上的照片还没擀呢)

11切开(样子丑请忽略)

12放在温暖的地方湿润发酵30分钟(我放了一个有温水的碗然后盖锅盖,够聪明吧?有烤箱可以在烤箱里发酵)

13发酵中

14发酵好后放在饼铛里(因为没有烤箱?)(不要盖盖子,因为会压扁,而且还没水分烤的太干了,我第一次就是盖了盖子,烤出来很扁,不蓬松) 差不多六七分钟翻面,再过六七分钟差不多就熟了(根据自己家的饼铛看时间)

15成品?很多层哦

16?(小心烫嘴,凉了之后更好吃)

17咬一口,好烫?

小技巧

凉了之后更好吃,我喜欢配粥一起吃?

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