芒果千层饼 0

简介

超爱的甜品,根据tinrry下午茶的视频配方做的,刚好是8寸模子的量,6张饼皮,5层夹心。

原料

饼皮, 黄油 10g, 牛奶 250g, 低筋面粉 50g, 砂糖 20g, 玉米淀粉 30g, 鸡蛋 3个, 夹心, 淡奶油 400g, 砂糖 20g, 芒果 一个(250g)

步骤

1黄油隔水融化。

2低筋面粉,砂糖,玉米淀粉筛入牛奶中,搅拌均匀。(有颗粒也没关系,等下会过筛。)

3鸡蛋打散加入面粉糊后,将融化好的黄油拌入面粉糊。

4面粉糊过筛后就可以煎饼皮了。(要是糊糊中有大气泡需要将面粉糊静止半小时才可以做饼皮哦!)

5先在准备盛放饼皮的大盘子上铺层保鲜膜。不沾锅预热,不沾性能好不需要抹油,锅子微热舀一勺面糊倒入,摇晃均匀,小火煎熟。这个配方我煎了6张饼皮,刚好够做一个8寸千层饼。

6饼皮全部煎熟后用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏30分钟。

7淡奶油加入砂糖打发硬性发泡。

8芒果切丁备用。

9先在8寸模子底部铺一张饼皮,一定要光滑那一面朝下,有焦斑的一面朝上。然后铺第1层夹心:薄薄的一层淡奶油。奶油上再覆盖一张饼皮。

10第2层夹心:铺好淡奶油后加入切好的芒果果肉,再在果肉上覆盖一层薄薄的淡奶油。用一层饼皮盖好。

11第3层夹心:还是和第1层一样,铺一层没有芒果肉的薄薄的淡奶油。铺好用饼皮覆盖。

12第4层夹心:和第2层是一样的,加有芒果肉的夹心。

13第5层夹心是和1层、3层一样的薄薄的淡奶油夹心。

14盖好最后一张饼皮,在模子上盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟定型。

15冷藏后取出,整个千层饼倒扣在盘子里脱模。就可以享用了!

16芒果班戟的饼皮和夹心是和千层饼一样的。大家也可以试试哦!

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