糯米灌猪肠 0

简介

糯米灌猪肠,是我们潮阳的小吃之一。在家里妈妈从来没弄过,因为洗猪大肠特麻烦,特难洗。我们每次回家乡想吃的话就会到一家很有名的卖灌猪肠店买,也真是好吃,因此就很难得动手去整了。但在外地要吃这小吃就没那么容易,偷空想着好玩来整一整这小吃。折腾了半天(包括洗肠和灌肠)这小吃是整出来了,但双手却臭了一整天。唉,不知道会不会整第二次。安慰的是,灌出来的大肠还挺好吃,可跟那家店相比了。

原料

材料:猪大肠(半斤,用小头部分来灌),糯米(半斤),香菇花生,缝衣线,调味料:香菇水,盐,鸡粉

步骤

洗净猪大肠(要尽量洗干净,将大肠翻过来,把里面的毛绒绒的东西撕掉),待用。 洗净糯米,将泡软的香菇切粒状;香菇粒、香菇水加入糯米中,再加适量的水,加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。 将大肠剪成30-40厘米每段,每段的一端先用缝衣线扎紧,后往大肠里灌入做法二的材料,每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半,加水至满,另一端再用缝衣线扎紧。 将大肠型状弄均匀,放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时,即成型。将蒸熟的灌猪肠切块,蘸蜂蜜、辣椒等均可。

小技巧

洗大肠的时候注意将大肠翻过来,将里面的毛绒绒的东西撕掉,大肠会显得比较薄,这样灌出来的肠比较好看。

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