原料
用料主料：发酵面团250克、肉馅、蟹黄、鸡冻配料：葱、姜、蒜调料：酱油、盐、味精、料酒、香油、醋
步骤
1、面粉揉好，将10个面剂擀成皮。 2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。 3、在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。 4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。
小技巧
制作关键 面粉发酵要符合标准。 肉馅的口味要调好。 蒸的火候不可过大。
用料主料：发酵面团250克、肉馅、蟹黄、鸡冻配料：葱、姜、蒜调料：酱油、盐、味精、料酒、香油、醋
1、面粉揉好，将10个面剂擀成皮。 2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。 3、在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。 4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。
制作关键 面粉发酵要符合标准。 肉馅的口味要调好。 蒸的火候不可过大。
