椰香千层马蹄糕 0

原料

洲星马蹄粉: 250克, 高达椰浆一罐: 400克, 片糖: 100克, 冷水: 600毫升, 炼乳(非必须): 80克

步骤

11.用250毫升水溶化片糖,冷却备用

22.用两个碗把250g马蹄粉对半分,各125g,碗1加入250毫升冷水,碗2加入100毫升冷水

33.搅拌均匀至无颗粒,个别难融化的小颗粒越少越好(推荐用打蛋器搅拌,速度较快)

44.搅拌均匀后,可用筛子或者纱布过滤,可去掉个别难溶化的颗粒和少许黑色的马蹄皮 (无过滤器此步骤可忽略)

55.碗1加入冷却后的糖,搅拌均匀(碗1总共为250毫升水+250毫升糖水)

66.碗2加入一罐椰浆,搅拌均匀(碗2总共为100毫升水+400毫升椰浆)

77.碗2加入适量炼奶,搅拌均匀(推荐80g,即四分之一左右)若不加炼奶,此步骤可忽略

88.锅里水开后,用勺子将碗1马蹄粉浆(每层倒入前需再次搅拌均匀)滔入蒸盘,固定每层勺数,可使每层厚度一致,蒸至凝固即可

99.第一层凝固后用勺子将碗2马蹄粉浆(每层倒入前需再次搅拌均匀)滔入蒸盘,蒸至凝固后再加入碗1马蹄粉浆 (如此循环至浆用完) (每层蒸3分钟)

1010.全部蒸完凝固后,再蒸5分钟左右关火取出,待冷却

1111.冷却后可按个人喜好切块(冷却后才可以切块,不然不成形哦)

1212.摆盘享受成果了

13椰香千层马蹄糕

14椰香千层马蹄

15椰香千层马蹄糕

16唯有爱与美食不可辜负

17椰香千层马蹄糕

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