原料
面团: ， 普通面粉: 250g， 水，盐: 若干， 汤: ， 河贝壳: 250g， 水: 适量， 瘦肉: 若干， 绿叶蔬菜: 若干， 盐: 若干， 其他喜欢的丸子啊虾皮儿啊: 若干
步骤
1揉面团：面粉放入盆内，另取小碗用少许凉水兑少许盐，溶解后慢慢倒入面粉内，边倒边揉，揉到面成团，成品面团手捏不硬不会特别软，揉个十分钟左右直到面团光滑。盖好放置旁边备用。盐的作用主要是使面片富有劲道！
2将肉切成肉丝，加淀粉腌制。
3河贝壳汤：烧一锅水（做多少放多少水），烧开。将洗好的河贝壳倒入开水中，中大火继续烧至贝壳全部打开，露出白胖胖的肉肉来，关火。取一容器用滤器将汤水过滤至容器中，贝壳肉另外取出，放至小碗备用。
4另起大锅，倒入少许油，油热后放入切好的干葱头，炒香。
5倒入贝壳汤，大火烧开转小火。开始揪面片儿，用手在面团边缘扯出少许面，用手揪成薄而小的面片，丢锅里，直到面团全部揪成面片儿。
6转大火，放入肉丝，煮片刻。放入青菜和贝肉，青菜熟后放盐和鸡精等简单调味品。
7出锅，开吃！
小技巧
水要兑盐去和面，有劲道；河贝要先捞开水，把壳去掉，吃的时候更方便卫生。肉丝等面片全部或者快揪完的时候再放，不然要煮老了。如果加的是丸子等不好煮熟的东西就提前放！面皮怎么揪我下次再拍个照片，没存照啊?反正记得要揪薄一点！
