鳝丝: ， 葱: ， 蒜: ， 酱油: ， 糖: ， 盐: ， 茭白: ， 白胡椒粉:
1鳝丝洗净切段，葱切段、蒜切碎、茭白切丝备用。
2热锅放油，将葱煸香。将鳝丝、茭白、蒜放入。放酱油、糖、少许盐、白胡椒粉，翻炒几下。加水，和鳝丝平。
3再调味，勾芡盛出。
