原料
鸡蛋: 2个， 罐头菠萝片（或新鲜菠萝）: 3片， 小彩椒 （大彩椒）: 6个（2个）， 玉米粒: 适量， 蚝油: 适量， 酱油: 适量， 白砂糖: 适量， 盐: 适量， 油: 适量， 番茄酱: 适量， 米饭: 一碗
步骤
1小彩椒，菠萝片切丁备用
2两个鸡蛋打散备用，可加入少许水
3油放入锅中预热，加入彩椒翻炒，待闻到炒香的彩椒味时加入少许蚝油继续翻炒
4加入米饭翻炒，彩椒与饭混合后加入少量酱油翻炒，再加入事先准备好的玉米粒与菠萝丁，继续翻炒，若味道不够可加入少量盐，根据个人口味可选择加入少许番茄酱，至米饭不湿润的状态即可盛出
5平底锅加入油，油可稍微多一些，油热后加入蛋液 但切记留出一点，不要全部倒完
6蛋液凝固后铺上炒好的炒饭，放在蛋饼中间偏左的位置，将蛋饼对折贴实，包裹住炒饭
7将剩下的蛋液倒在蛋饼边缘封口后盛出放在餐具内
小技巧
锅内入少许油，一点点就好，加入番茄酱，翻炒一下，依次加入少量水，盐，白砂糖，煮至浓稠状态关火，浇在蛋包饭上即可
