原料
料酒: ， 生抽: ， 葱姜蒜: ， 盐: ， 白糖: ， 黄花鱼:
步骤
1挑选一只漂亮的黄花鱼，洗净剖腹，撒上葱姜蒜，盐，料酒生抽少许，腌15分钟
2热锅用姜擦涂，倒油，除去鱼身上的各种料（收集待用），并用吸油纸将鱼擦干，下油锅
3轻轻晃动油锅，煎至两面金黄，like this
4加入凉水，倒入第一步腌鱼的各种料，加入少许白糖，大火，待水煮沸后盖盖再闷5分钟关火
5可以出锅啦，不浪费才是好孩子
小技巧
1 用姜擦涂热锅是防止粘锅，擦涂完再倒油 2 黄花鱼下锅前一定要将鱼身上的水分擦干，否则有毁容的风险 3 黄花鱼下锅后尽量不要用铲子翻炒，轻轻晃动锅就可以了 4 加水煮的时间不要太长，否则鱼会煮老，影响口感
