酸酸麻酱凉拌面(秘制西红柿酱版) 0

原料

西红柿: 两个, 黄瓜: 一个, 豇豆角: 适量, 面条: , 蒜: , 芝麻酱: , 生抽: , 醋: , 五香粉: , 辣椒粉: , 盐: , 橄榄油:

步骤

1西红柿去皮,切块。 锅热油,放辣椒面翻炒,注意要小火不要炒糊。出香味以后,下西红柿,慢慢炒至融化。 放盐,盛出。 西红柿酱汁完成。就靠这个提味儿啦!

2蒜切沫,放五香粉。 热油泼熟。 加温水、生抽、醋、盐,搅拌均匀。

3芝麻酱用温水化开,要不停搅拌至不再浓稠即可,加盐。

4豇豆角切段,开水汆熟,备用。 黄瓜切丝待用。

5锅烧水,下面,煮熟后将面过一遍凉水。然后用橄榄油拌匀。 码好豇豆和黄瓜,浇上上面的西红柿辣酱、蒜汁和芝麻酱。拌匀。 开吃!

小技巧

辣椒我用的是西安用来做油泼辣椒的辣椒粉,请记得炒辣椒的时候油温不要过高,否则会糊!

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