原料
高粉: 270克， 低粉: 50克， 鸡蛋: 1个（50克）， 牛奶: 60克， 糖: 35克， 盐: 1克， 酵母: 3克， 黄油: 25克， 温水: 50克， 杏仁片: 适量， 模具: 28X28金盘， 烘烤温度 时长: 上下火175℃ 20分钟
步骤
1将酵母与50克温水混合，静置十分钟。
2将除黄油之外的所有材料放入厨师机，加入已经激活的酵母，先低速、后高速揉成光滑的面团。
3加入软化的黄油继续揉至扩展阶段，出现薄膜。
4揉好的面团覆盖保鲜膜室温发酵。
5面团发酵至两倍大即可。
6将面团排气称重分割成等量的9个小面团。
7将小面团逐个揉匀滚圆等距放入烤盘在温暖湿润处二次发酵。我仍然用烤箱放盘热水方式发酵。
8直至面团发酵至两倍大取出，开始预热烤箱上下火175℃。
9在已经发较酵好的面团上刷蛋液，撒杏仁片。
10放入完全预热好的烤箱中下层，烤二十分钟，随时注意上色情况，及时加盖锡纸。
11烤好后移出烤盘，在烤网上冷却，吃不完放入保鲜袋冷冻保存，随吃提前解冻。
小技巧
因面粉含水量不同，液体量请适度调整；烤箱温度差异很大，请酌情掌握。
