玉米山药排骨汤 0

原料

玉米: 3个, 山药: 400克, 排骨: 800克, 盐: 4调味勺, 八角: 3颗, 草果: 2个, 干辣椒: 2个, 花椒: 30粒左右, 苜蓿: 4根(切成小段), 葱段: 6节, 生姜: 5片, 桂皮: 2片, 香叶: 2片

步骤

1排骨斩成段,下锅汆出血水后,洗净表面的浮沫,放料酒腌制备用。

2玉米洗净后,把上面的须子清理干净,切成小块备用。

3山药(因为这个刮皮可能会引起手部发痒,所以建议带手套刮)刮好皮后切滚刀,放开水中汆4-5分钟,记住加点食醋(醋和水的比例是1:20),以上步骤进行完后捞出备用。

4香料洗净备用。

5待一切工序准备好后,先将排骨和炖肉料(我用的调料盒把香料装起来的,后期汤里不会有杂质。)放入锅中,加热水超过排骨表面两指,盖上锅盖开始炖,水开后,开小火炖40分钟,下入玉米、山药,继续炖上40分钟,一道美味可口的玉米山药排骨汤就完成了!

6是不是很有食欲呢?

小技巧

注意排骨汆烫的时间以及山药的处理方法哦?

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