糯米烧卖 0

原料

中筋面粉: 300g, 白糯米: 300g, 黑米: 100g, 火腿: 100g, 干香菇: 6朵, 玉米油: 1汤匙, 盐: 适量, 生抽: 适量, 白糖: 适量, 开水: 150ml

步骤

1提前10小时将白糯米和黑米浸泡,笼屉上铺干净纱布或蒸笼布,将泡好的米放入。

2蒸锅里加够水,隔水蒸40分钟。

3将开水缓慢倒入面粉,一边倒一边用筷子搅拌,直至成絮状。

4冷却到不烫手,将其揉成光滑的面团,静置15分钟。

5香菇提前2小时泡发,切末。

6火腿切小丁。

7锅中油热后,加火腿和香菇爆香。

8将蒸熟的糯米粉倒入,加盐、白糖和生抽调味。

9将醒好的面擀成直径10公分左右的皮。

10将糯米饭放入面皮。用筷子压实一下,靠近收口处捏紧,口不要完全封住。

11将包好的烧卖放入笼屉,隔水蒸15分钟。

12如果一次吃不完,可以用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻储存。

小技巧

如果不想自己擀皮,也可以买饺子皮包。

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