原料
酸奶(自制酸奶，较浓稠): 90g， 玉米油: 50g， 低筋面粉: 85g， 抹茶粉: 5g， 蛋黄: 80g（大约四个）， 蛋白: 160g（大约四个）， 白砂糖: 50g， 淡奶油: 250g， 糖（如果用外面买的蜜红豆，请自行减糖）: 15g， 香草精（我喜欢加，有冰淇淋的味道）: 4滴， 蜜红豆: 200g
步骤
1打蛋器将酸奶和玉米油混合均匀充分乳化（我习惯用电动打蛋器混合，一分钟） tip 1：如果用电动打蛋器，记得要取下来一个打蛋头
2低粉加抹茶粉混合过筛两次加入乳化好的油奶混合物 tip 2：手动画一字搅拌！会很黏，成团粘在打蛋头上，看不到干粉就好啦~
3分次一个个加入蛋黄，蛋黄糊会一点点变稀，很细腻，不起筋~ 这就是传说中的后蛋法啦~真的真的很好用~
4蛋白分三次加糖打发至有直立的小弯钩就好啦~ tip 3：很多时候，是翻拌手法导致的消泡，不要怪蛋白打发的不够和蛋白太少！翻拌手法建议用2点-8点的翻拌手法（很多视频，自己学）
5蛋白分三次加入蛋黄糊，切拌均匀，倒入装有油纸的大烤盘，大致抹平送入预热好的烤箱 170° 18mins 取出后迅速移到晾网上，并撕开四边油纸散热
6蜜红豆取150g加入搅拌机搅拌成豆沙 tip 4：自己熬红豆，可以把红豆泡过夜，第二天电饭煲一个小时就好啦~然后取出来，加冰糖或者红豆放冰箱冰镇。
7淡奶油加糖和香草精打发到可以裱花的状态 取一半与打好的红豆沙混合就是红豆奶油啦~
8剩下一半没混合的淡奶油装入裱花袋，我用的是八齿的头，裱花用的是光神挤曲奇的手法。 中间撒上蜜红豆，就好啦~
小技巧
小天使用了菜谱要交作业哟~啾咪~
