果仁小白菜 0

原料

小白菜: 4棵, 花生米: 100g, 蒜: 2瓣, 白醋: 适量, 橄榄油: 适量, 白糖: 适量, 盐,鸡精: 适量

步骤

1小白菜洗净(一定要洗净,因为这道菜小白菜属于生吃),沥干水分。装盆待用。

2本来只想写花生米炸熟的,但估计很多同学不会炸花生米。我就多打几个字吧:锅没倒入适量的花生油,放入适量的花生米(根据自己喜好及家里人口的情况放),开小火炸,在炸的过程中不断地顺时针搅动花生米,让它们均匀平等地受热,直到花生米炸到红艳。然后捞出花生米装盘待用。

3把蒜切沫,越细小越好,大了影响口感。好的蒜沫让你吃的时候觉不出是在吃蒜,你会觉得是那些菜叶子自带蒜味。

4等花生米放凉变脆后,把花生米倒入盛小白菜的盆内,加入橄榄油,白醋,白糖,少量盐,鸡精或蔬之鲜拌匀装盘即可。

小技巧

1.花生米一定要全程文火炸,而且不断搅动。不要觉得烦躁,你在厨房缓慢用心地翻搅着花生米的身影,会让你的爱人全身充血为你沸腾。 2.在放糖和盐的时候一定是要先放糖拌匀再放盐拌。先糖后盐会更好吃。 3.没有橄榄油就炸点花椒油或者放香油。 4.放白醋是首选,没有白醋放老陈醋也可。

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