原料
天然酵种（黑，100%水粉比）: 120g， 燕麦片: 140g， 水: 90-100g， 黑加仑干（或葡萄干）: 60g
步骤
1酵种，燕麦，水混合均匀，根据燕麦片的吸水程度调整水量。刚开始水多些也没有太大关系因为燕麦真的超级能吸水0 0
2揉好面团加入洗干净的黑加仑干，揉匀。盖上保鲜膜冷藏发酵2-3天。
3这个面团不会膨胀很大，只会出现细细密密的小洞。没关系的。拿出来之后分成几个小圆，轻轻按扁一些，放在微暖湿润处醒发1.5-2hr。
4烤箱底层放烤盘，预热220度。醒发好的面团会膨胀一些，并且柔软一些。撒粉，割包。
5进烤箱中下层，迅速往底层烤盘倒入开水，产生大量蒸汽。220度15min，调制200度5-10min，看到割口最大程度裂开，上色变深就好咯~
小技巧
因为燕麦含量很高，没有一点白面，所以不会有大洞洞的。追求大洞的可以放弃这个方子了- - 尽量吧黑加仑干裹在里面，如果在表面上很容易糊掉的 OAO。
